国家資格 船舶料理士

船舶料理士とは?

船舶内で、船員の食事の調理や管理を行う専門家を認定する国家資格です。受験者数が5名以下の場合には中止になることがあります。

その他情報

難易度は? 普通。
就職先は? 遠洋区域、近海区域を航行する総トン数1000トン以上の船舶や従業制限を有する漁船など。
仕事内容は? 総トン数1000トン以上の船舶や従業制限がある漁船などで調理します。

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 資 格 概 要

受験資格

1.20歳以上の者。
2.試験日から遡って10年以内に船舶に乗り組んで1年以上専ら調理に従事した経歴を
 有し、2名以上の船長から調理能力を証明された者(当該船長が外国人の場合には、
 船長に加えて日本人船舶職員から調理能力を証明されていること)。
 ※「船員手帳の雇い入れ職名が司厨部員以外の者で、3年以上調理に関する
   業務に従事した経験を有する者」に対して、平成18年2月2日まで受験を認めた
   特例は適用されない。


試験内容

●筆記試験

@食文化概論、A衛生法規、B公衆衛生学、C栄養学、D食品学、E食品衛生学、
F調理理論食

●実技(約30分間で2人前の料理を作り、調理技術、スピード、出来栄え、態度等で採点)

@日本料理、A西洋料理、B中華料理


願書申込み受付期間

実施先まで、お問い合わせ下さい。


試験日程

10月中旬〜下旬


受験地

東京


受験料

45,600円(会員41,000円)


合格発表日

試験実施日から3週間後


受験申込・問合せ

船員災害防止協会 03-3263-0918

ホームページ

船員災害防止協会


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