Q1 「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコ無形文化遺産に登録された年として、正しいものを一つ選びなさい。 １） 平成11 年(1999 年) ２） 平成17 年(2005 年) ３） 平成23 年(2011 年) ４） 平成25 年(2013 年) 正解 ４

Q2 日本料理様式に関する記述について、正しいものを一つ選びなさい。 １） 本膳料理は、江戸時代に発達した貴族社会の式正料理である。 ２） 袱紗料理は、中国風の精進料理である。 ３） 懐石料理は、茶会の亭主が客をもてなす料理である。 ４） 卓袱料理は、一品ずつ配膳する食い切り料理である。 正解 ３

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